Restauranteros ajustarán precios 5% antes de diciembre por fuerte alza en insumos
Empresarios restauranteros confirman un ajuste de precios del 5% en el menú antes de diciembre debido al encarecimiento de insumos como el huevo y el aceite. Detalles y pronóstico de ventas.
El sector restaurantero se prepara para iniciar la temporada decembrina con un inevitable ajuste de precios. El empresario restaurantero Víctor Manuel Perroni declaró que será necesario aumentar la carta del menú en un 5 por ciento antes de diciembre, debido a la fuerte inflación y el incremento de costos en insumos básicos. Este movimiento busca mitigar la presión económica tras el encarecimiento de productos como la naranja, el huevo y el aceite, lo que ha generado una merma en la rentabilidad de lo que ofrecen.
La Presión Inflacionaria y el Ajuste del 5% al Menú
La decisión de ajustar precios en restaurantes responde directamente a la cadena de suministro y el alza constante de costos. Perroni, empresario clave en el sector, detalló que el aumento a insumos se ha vuelto insostenible, forzando la subida de precios en el consumidor final. La medida se implementará para garantizar la estabilidad económica de los negocios antes de que inicie la temporada alta de fin de año.
Según el empresario, este aumento es una respuesta directa a la necesidad de equilibrar las finanzas. Si bien octubre fue un mes difícil con una caída de ventas de hasta el 40 por ciento (atribuida al regreso a clases), el sector no puede depender únicamente de los picos de consumo para subsistir. Esta información fue recabada por la periodista Diana López Hernández.
El Buen Fin y las Altas Expectativas para Diciembre
A pesar de la inflación, el sector restaurantero mostró un buen desempeño reciente. Perroni confirmó que la temporada de El Buen Fin dejó excelentes resultados, registrando un incremento en ventas de alrededor del 30 por ciento. Este desempeño positivo contrasta con la baja experimentada en el mes de octubre.
El empresario restaurantero se mostró optimista respecto al cierre del año. «Por lo regular, el mes de diciembre siempre es bueno», afirmó, pronosticando una recuperación significativa. Se espera que las ventas superen ampliamente las caídas previas y compensen las dificultades económicas que enfrentaron durante el último trimestre. El ajuste de precios del 5% busca asegurar que la rentabilidad acompañe el aumento esperado de la demanda en diciembre, uno de los meses más fuertes para el consumo en el país.
Consumo en México: Un equilibrio entre el Buen Fin y la Inflación de insumos
El panorama del sector restaurantero en México para el cierre de año se define por dos fuerzas opuestas: una demanda de consumo resiliente, demostrada por las buenas ventas de El Buen Fin y la expectativa de un excelente diciembre, y una presión inflacionaria insostenible que obliga al ajuste en el precio del menú. El alza del 5% es vista por los empresarios como un paso necesario para garantizar la operación y calidad del servicio mientras se enfrentan a costos más altos en la materia prima.
